La familia Cándido ha inaugurado recientemente el restaurante 'Don Alberto', un espacio gastronómico en el que disfrutar de las excelencias de la alta cocina, con platos tradicionales y creaciones de autor, en un marco incomparable, el Hotel Cándido, de cuatro estrellas superior, donde el trato profesional y cercano son las señas de identidad.
La familia Cándido siempre se ha caracterizado por su infatigable labor por adaptarse a las demandas de una clientela cada vez más exigente. Primero supo ganarse la confianza de los segovianos y visitantes de la ciudad en el Mesón de Cándido gracias a su trato cercano y a la calidad de su cocina. Las nuevas necesidades de la ciudad propiciaron la creación del Pórtico Real, un espacio único para acoger banquetes y grandes ceremonias.
A continuación, la familia Cándido puso en marcha un importante proyecto hotelero, de cuatro estrellas superior, dotado de los más completos servicios para satisfacer las demandas de un viajero cada vez más exigente. Y como complemento ideal del nuevo Hotel Cándido, recientemente se ha inaugurado el restaurante 'Don Alberto', en honor a Alberto Cándido, hijo del Maestro Cándido.
La cocina del restaurante está bajo la supervisión del chef Iván de Abajo, un joven cocinero que cuenta con una gran proyección y que dirigió la cocina del Taller de Investigación de la Fundación Cándido.
La base de la cocina son productos de la tierra y recetas tradicionales a las que se han aplicado las nuevas técnicas para llevar la cocina de Segovia a lo más alto de la gastronomía. La carta presenta una perfecta combinación de nuevas creaciones con platos tradicionales. Destacan la "Crema gelé de foie y moscatel", la "Ensalada de perdiz escabechada en trufa", el "Entrecortado de atún rojo con jugo de mejillón" y la "Paletilla de cordero lechal cocinada en leche quemada", sin olvidarnos de recetas clásicas como el "Judión de La Granja" o el "Cochinillo asado al estilo Cándido".
Para los paladares más exigente, se ha creado un menú degustación que consta de cinco platos y cuyo precio es de 36 euros por persona. Una excelente opción para saborear los principales platos de la carta. Y para completar esta oferta, el restaurante 'Don Alberto' ofrece una amplia y variada bodega con más de 200 referencias de los mejores caldos, tanto nacionales como internacionales.
El restaurante 'Don Alberto' tiene abiertas sus puertas a todos los amantes de la buena cocina que quieran degustar las nuevas creaciones de la cocina de Cándido, tanto en su comedor como en la terraza de verano. Un espacio tranquilo y acogedor, en contacto con la naturaleza, en el que disfrutar de una estupenda velada gastronómica a la luz de las estrellas.
Especialidades: Alta cocina y recetas tradicionales renovadas
Nº de comensales: 102
Dirección: Avda. Gerardo Diego s/n
Teléfono de reservas: 921 440 836 |
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