La cocina castellana tiene uno de sus mejores representantes en el Restaurante Maribel, donde se pueden degustar sabrosos asados cocinados al estilo tradicional, en horno de leña. Situado en la avenida Padre Claret, a pocos metros del Acueducto, se convierte en un lugar muy especial para celebrar reuniones familiares.

El Restaurante Maribel es un claro ejemplo del buen hacer de la cocina segoviana y castellana. Dotado de un tradicional horno de leña, las carnes se cocinan a gusto del cliente, pues se encuentra a la vista de todos los visitantes. El fuego confiere un gusto especial a los diferentes platos, que sumado al aroma de la encina quemada, nos da como resultado una cocina de gran calidad en su punto justo.

La especialidad de la casa son los asados, principalmente el cordero, que es el plato más demandado por los clientes, pero sin olvidar el famoso cochinillo que tanta fama a dado a la ciudad. Las carnes que se cocinan en el Restaurante Maribel proceden, como no podría ser de otra forma, de la provincia de Segovia, especialmente de la zona de Sacramenia.

La carta del Restaurante Maribel incluye numerosos platos de temporada y otros tan sugerentes como “molleja a las setas”, “bacalao rebozado”, “ensalada de ahumados” o “puerros a la plancha”. Son muchos los segovianos y turistas que se acercan diariamente a disfrutar de estos platos, y otros muchos, en los confortables comedores del restaurante.

La barra del bar también tiene una interesante clientela que acude a disfrutar de un buen desayuno o del típico tapeo segoviano, acompañado de una carta de vinos muy variada en la que podemos encontrar caldos procedentes de las conocidas denominaciones de origen de La Rioja o Ribera del Duero, pero también productos de la provincia de Segovia, como vinos de la zona de Sacramenia, menos conocidos pero de gran calidad.

Otra de las características que acompaña al Restaurante Maribel es la calidad de sus postres realizados de forma artesanal, como tartas de queso, de manzana o de frutas. Pero el principal atractivo del restaurante es, sin lugar a dudas, el horno de leña, que llama la atención de aquellos visitantes que se acercan al bar a tomar un vino y deciden reservar mesa para poder degustar los sabrosos asados que se cocinan lentamente al cálido aroma de las brasas de encina.